Dr. Mercola – Makanan yang menyebabkan kerusakan dan kematian sel

Sejarah lemak trans dimulai pada tahun 1903 ketika Wilhelm Normann menggunakan dan dianugerahi paten setelah ia menemukan metode untuk membuat minyak cair lebih kental dan lebih kencang melalui hidrogenasi. 1  Lemak ini memiliki umur simpan yang lebih lama dan lebih murah untuk disediakan.

Pada tahun 1911 Procter & Gamble meluncurkan Crisco, pemendekan sayuran yang dipasarkan sebagai “varian hemat biaya untuk lemak dan mentega hewani.” Sepanjang Pertempuran Dunia II, ketika pemerintah federal menjatah mentega, hal itu menghasilkan reputasi margarin, produk asam lemak trans.

Metode hidrogenasi parsial yang menghasilkan lemak trans mencakup penambahan satu molekul hidrogen pada segi lain dari ikatan karbon di dalam molekul lemak. Perubahan kecil ini bertanggung jawab atas perbedaan dalam bagaimana lemak dimetabolisme dan dengan demikian meningkatkan risiko kesehatan Anda. 2

Dalam keadaan murni, asam lemak tak jenuh biasanya berada dalam konfigurasi “cis”, menunjukkan molekul hidrogen berada pada sisi yang sama, versus sisi sebaliknya.

Situasi Terkait Dengan Asam Lemak Trans

Ada bukti perbedaan kecil ini menghubungkan lemak trans dengan iritasi pada tubuh, yang berakhir pada potensi berikutnya untuk resistensi insulin, diabetes dan penyakit jantung. 3  Berdasarkan Harvard Wellbeing Publishing, “Untuk setiap 2% energi dari lemak trans yang dikonsumsi setiap hari, bahaya penyakit jantung koroner meningkat sebesar 23%.”

Seiring dengan situasi kesehatan ini, para peneliti sedang menyelidiki hubungan antara lemak trans dan preeklamsia, 4  kanker payudara, 5  masalah sistem saraf, 6  dan gangguan memori pada keturunan ketika lemak trans telah diberikan kepada hewan selama kehamilan atau menyusui. 7

Lemak trans juga bisa hadir dalam produk makanan olahan dengan umur simpan yang lama. Untuk mengetahui apakah mereka saat ini penting untuk mempelajari unsur-unsur dan tidak pernah hanya yang tertinggi dari label diet.

Berdasarkan Meals and Drug Administration, produsen diperbolehkan untuk mempromosikan atau memberi label produk dengan “nol lemak trans” jika ada yang lebih rendah dari 0,5 gram per porsi. Pedoman FDA untuk kepatuhan pada label diet menyatakan :

“Bahan kandungan lemak trans harus dinyatakan dalam gram per takaran saji dengan kenaikan terdekat 0,5 gram di bawah 5 gram dan ke gram terdekat di atas 5 gram. Jika satu porsi menampung kurang dari 0,5 gram, bahan isi, ketika dinyatakan, harus dinyatakan sebagai ‘0 g.’”

Ada beberapa lemak trans murni yang ada dalam produk daging, yang mungkin pernah Anda dengar sama berbahayanya dengan lemak trans bagi Anda. 9 , 10  Namun demikian, meskipun biasanya tidak dikenali oleh para peneliti kecuali mereka menguji variasi antara daging standar dan daging yang digembalakan, penting untuk mengetahui bahwa daging yang digunakan mungkin berasal dari ternak yang diberi makan biji-bijian, yang menyesuaikan panel nutrisi.

Perlu diingat, tidak semua produk makanan olahan akan mengandung lemak trans terhidrogenasi sebagian untuk meningkatkan umur simpan. Sebenarnya, ini bukan satu-satunya tujuan untuk menghindari makanan olahan! Pelajari label, bersama dengan ini untuk: 11 ,

Barang dagangan adonan yang didinginkan dan dibekukanMakanan panggang yang dibeli pengecer seperti muffin, kue kering, dan pai
Makanan goreng, bersama dengan donatSelai kacang dengan ekstra dari sekadar kacang
Krimer espresso non-susuPopcorn microwave
Frosting siap pakaiTempelkan margarin
MemendekkanPizza beku
Sarapan barTortilla
Camilan gurihBiskuit

Asam Lemak Trans Mendorong Kematian Sel

Para peneliti dari Tohoku College di Jepang baru-baru ini mencetak sebuah penelitian 12  di mana mereka meneliti dampak asam lemak terhadap hilangnya kehidupan sel terprogram, atau apoptosis.

Selama apoptosis tubuh membersihkan dirinya dari sel-sel yang tidak sehat, yang merupakan salah satu mekanisme menghentikan situasi seperti kebanyakan kanker. Jika kerusakan DNA menyebar ke terlalu banyak sel dan memicu jumlah apoptosis yang berlebihan, itu mungkin menyebabkan beberapa penyakit kekuatan identik yang peneliti ketahui terkait dengan konsumsi lemak trans.

Untuk memeriksa gagasan bahwa lemak memengaruhi jalur pensinyalan mitokondria, 13  mereka merancang penelitian di mana mereka memicu cedera DNA menggunakan obat kemoterapi standar. Mereka menemukan bahwa dua asam lemak trans – asam elaidic dan linoelaidic – meningkatkan apoptosis. Lemak tak jenuh yang berbeda tidak memiliki dampak yang sama.

2 lemak trans meningkatkan spesies oksigen reaktif (ROS) yang diproduksi oleh sel, meningkatkan kecepatan apoptosis. Atsushi Matsuzawa dari Laboratorium Kimia Kesejahteraan perguruan tinggi mengomentari hasilnya: 14

“Kumpulan bukti telah menghubungkan konsumsi asam lemak trans dengan berbagai penyakit, termasuk beberapa penyakit gaya hidup, aterosklerosis dan demensia. Namun penyebab yang mendasari sebagian besar tetap tidak diketahui.

Analisis kami mengungkapkan kinerja racun baru dan mekanisme pergerakan asam lemak trans, yang dapat menjelaskan mekanisme patologis, bersama dengan aterosklerosis. Penemuan penting ini akan menghadirkan landasan molekuler untuk memahami bagaimana asam lemak trans memicu penyakit.”

Lemak Trans Terkait dengan Penurunan Kognitif

Seperti yang telah saya tulis sebelumnya, makanan yang Anda makan dan faktor gaya hidup yang berbeda mempengaruhi risiko penyakit Alzheimer dan berbagai bentuk penurunan kognitif. Pilihan diet memengaruhi risiko melankolis, hipertensi, dan masalah berat badan paruh baya. Makanan yang mempromosikan degenerasi neurologis mencakup gula, biji-bijian dan lemak trans. 15

Selain itu, baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan hubungan yang kuat antara mengonsumsi program penurunan berat badan dengan lemak trans dan peningkatan insiden demensia, serta penyakit Alzheimer. Bahaya ini tidak akan kecil. Dr. Neelum T. Aggarwal, yang tidak peduli dengan penelitian ini, berkomentar kepada CNN: 16

“Penelitian ini menunjukkan bahwa ada hasil ‘pikiran/kognitif’ yang merugikan, bersama dengan hasil kardiovaskular yang teridentifikasi, yang mungkin terkait dengan program penurunan berat badan yang memiliki (a) kandungan lemak trans yang berlebihan. Pesan ini harus disampaikan di negara-negara di mana larangan lemak trans belum diberlakukan atau sulit diterapkan.”

CNN melaporkan bahwa orang-orang dalam kuartil tertinggi dari rentang asam elaidic telah 74% lebih mungkin untuk mengembangkan demensia. Ini mungkin salah satu lemak trans identik yang ditemukan untuk memperpanjang apoptosis sel.

Richard Isaacson, ahli saraf dan direktur Klinik Pencegahan Alzheimer di Weill Cornell Drugs di New York, yang tidak peduli dengan penelitian ini, mengomentari temuan yang menunjukkan hubungan antara lemak trans dan penyakit Alzheimer: 17

“Penelitian ini menggunakan rentang penanda darah dari lemak trans, daripada kuesioner diet yang digunakan lebih lama, yang akan meningkatkan validitas ilmiah dari hasilnya. Penelitian ini sangat penting karena didasarkan pada bukti sebelumnya bahwa konsumsi makanan dari lemak trans dapat meningkatkan bahaya demensia Alzheimer.”

Keyakinan Tentang Lemak Trans Terkait dengan Promosi Aktivis

Pada tahun 2006, FDA 18  mewajibkan produsen untuk menyatakan keberadaan lemak trans pada label detail diet semua makanan olahan. Pada tahun 2015, mereka memutuskan minyak terhidrogenasi sebagian tidak “biasanya diakui sebagai aman” (GRAS).

Batas waktu kepatuhan adalah 18 Juni 2018, untuk hampir semua makanan, namun perpanjangan hingga 1 Januari 2020, diizinkan untuk “transisi yang teratur di pasar.” Produsen produk yang mengajukan petisi untuk menggunakan lemak trans lebih awal dari Juni 2019 memperoleh satu lagi tanggal kepatuhan yang diperpanjang pada 1 Januari 2021. Artinya, berdasarkan umur simpan yang terdaftar, makanan dengan lemak trans mungkin masih ada di lemari pengecer bahan makanan pada tahun 2022.

Kelompok pengawas pembelanja yang memproklamirkan diri, Heart for Science in the Public Curiosity (CSPI), adalah kekuatan awal di balik kampanye pemasaran yang sangat menguntungkan untuk menghilangkan lemak jenuh yang sehat dan memasukkan lemak trans ke dalam program penurunan berat badan Anda. Sebagian besar karena inilah tempat makan cepat saji beralih ke minyak sayur terhidrogenasi parsial.

Pada tahun 1988 CSPI telah meluncurkan sebuah artikel yang memuji lemak trans, dengan mengatakan 19  “mungkin ada sedikit bukti bagus bahwa lemak trans memicu rasa sakit ekstra daripada lemak lain” dan “banyak kegugupan atas lemak trans berasal dari status mereka sebagai ‘tidak alami.’ ”

Namun banyak yang salah mengira margarin adalah alternatif yang lebih sehat daripada mentega yang diberi makan rumput. Kampanye pemasaran CSPI untuk menukar minyak hewani dan tropis jenuh dengan lemak trans melakukan fungsi integral dalam menjual kesalahan ini.

Pengaruh menguntungkan kelompok pada perdagangan makanan disebutkan dalam artikel David Schleifer, “Jawaban Luar Biasa: Bagaimana Lemak Trans Tumbuh menjadi Pengganti Lemak Jenuh yang Sehat,” di mana ia mencatat: 20

“Siswa secara rutin berpendapat bahwa perusahaan mengelola manufaktur makanan AS, dengan hukuman yang merugikan untuk kesejahteraan, kualitas lingkungan yang tinggi, dan situasi transaksi. Namun demikian, transisi dari lemak jenuh ke lemak trans menunjukkan bagaimana para aktivis dapat menjadi bagian dari memacu perusahaan untuk bervariasi …

Namun kasus lemak trans menunjukkan bahwa efektivitas aktivis dalam mengubah ilmu terapan industri bukan hanya pertanyaan tentang seberapa baik mereka telah terorganisir, berapa banyak sumber yang mereka miliki, atau seberapa baik mereka berkomunikasi; sebagian, para aktivis berhasil dengan membingkai pengganti lemak jenuh sebagai rencana tindakan rasional yang sebagian besar didasarkan pada kenyataan ilmiah — khususnya, hubungan antara lemak jenuh dan penyakit jantung koroner.”

Kelompok Identik Utamakan Biaya yang Mendukung GMO

Hanya karena CSPI berpihak pada perdagangan untuk mengiklankan diet rendah lemak dan lemak trans dalam makanan Anda, selain itu mereka juga mendukung organisme hasil rekayasa genetika (GMO). Sebagian besar jajak pendapat menyajikan sebagian besar Orang ingin makanan mereka diberi label jika mengakomodasi unsur-unsur transgenik. Namun demikian, Greg Jaffe, direktur tantangan bioteknologi CSPI, tidak akan puas.

Dia bersaksi dalam mendengarkan di Pompeo Invoice HR 1599, bahasa sehari-hari sering dikenal sebagai Denying People the Proper to Know (DARK) Act. Tindakan itu akan menghilangkan hak negara-negara tertentu untuk menerapkan pedoman hukum pelabelan makanan dan mungkin mencegah undang-undang yang membatasi atau melarang perluasan tanaman transgenik.

Sepanjang kesaksiannya 21  ia menasihati panitia bahwa ketika diberi pilihan untuk mencantumkan pestisida, antibiotik dan GMO pada label makanan, 70% dari mereka yang diminta disebutkan yakin. Dia kemudian mengutip surat suara Rutgers yang meminta pertanyaan terbuka, data baru apa yang Anda inginkan dalam label makanan Anda? Berdasarkan Jaffe, hanya 7% GMO yang terdaftar.

“Saya tidak berasumsi sekarang kami memiliki saran bagus tentang apa yang sebenarnya diminta oleh pembeli … Surat suara Rutgers … dua pertiga pembeli bahkan belum melakukan dialog tentang hal ini dalam tiga tahun terakhir dan tidak mengetahuinya. Jadi, menawarkan data tanpa informasi tentang apa arti data secara inheren bisa menipu.”

Dengan kata lain, pembenarannya untuk tidak melabeli produk makanan sebagai GMO adalah karena tidak semua pembeli memahami apa arti label tersebut. Itu adalah tempat yang tidak bisa dimaafkan untuk sekelompok yang mengaku bekerja atas nama keselamatan pembeli. Dalam video di bawah Anda mungkin mendengar pernyataannya di mana ia mengklaim tidak ada penelitian bahwa GMO telah memicu pertimbangan kesehatan yang merugikan.

Ini adalah tempat serupa yang mereka pegang pada lemak trans dan pemanis sintetis. Dengan kata lain, tampaknya kelompok ini tidak kurang dari perlindungan mereka terhadap produsen dan perdagangan versus kesejahteraan pembeli.

Kembangkan Kebiasaan Mengkonsumsi yang Sehat

Melatih, mengonsumsi, bergerak, dan tidur terkadang sebagian besar didasarkan pada kebiasaan yang Anda kembangkan. Segera setelah Anda menetapkan suatu perilaku, lebih mudah untuk mempertahankannya daripada menghentikannya. Hal yang sama berlaku untuk menciptakan kebiasaan makan yang sehat. Mulailah dengan makanan lengkap yang ditanam secara organik yang Anda siapkan untuk makan malam dan kumpulkan di rumah, bersama dengan daging yang dibesarkan di padang rumput dan produk susu.

Setelah Anda mendapatkan makanan olahan langkah demi langkah untuk makanan lengkap, pertimbangkan untuk memasukkan program penurunan berat badan ketogenik dan puasa intermiten untuk membantu kesehatan dan biogenesis mitokondria Anda.

Tentang Penulis:

Lahir dan dibesarkan di pusat kota Chicago, IL, Dr. Joseph Mercola adalah dokter osteopathic yang terlatih dalam pengobatan tradisional dan alami. Bersertifikat dewan dalam kedokteran keluarga, Dr. Mercola menjabat sebagai ketua departemen kedokteran keluarga di St. Alexius Medical Center selama lima tahun, dan pada tahun 2012 diberikan status fellowship oleh American College of Nutrition (ACN).

Saat berpraktik di akhir tahun 80-an, Dr. Mercola menyadari bahwa obat yang dia resepkan untuk pasien yang sakit kronis tidak bekerja. Pada awal 90-an, dia mulai menjelajahi dunia pengobatan alami, dan segera mengubah cara dia berlatih kedokteran.

Pada tahun 1997 Dr. Mercola mendirikan  Mercola.com , yang sekarang secara rutin masuk dalam 10 situs kesehatan teratas di internet. Semangatnya adalah mengubah paradigma medis tradisional di Amerika Serikat. “Instansi medis yang ada bertanggung jawab untuk membunuh dan melukai jutaan orang Amerika secara permanen… Anda menginginkan solusi kesehatan praktis tanpa hype, dan itulah yang saya tawarkan.”

sumber