Cara Menyimpan Telur pada Suhu Kamar Selama 6 Bulan Umur Simpan dalam Air Jeruk Nipis

Metode pengawetan telur mentah ini telah digunakan sejak tahun 1800-an dan sudah umum bahkan hingga tahun 1940-an dan 50-an. Ketika lemari es menjadi peralatan dapur standar, gelas air hampir menjadi seni yang hilang.

  • Anda harus menggunakan telur yang bersih, tetapi tidak dicuci.
  • Anda tidak dapat menggunakan telur komersial untuk ini karena semuanya memiliki lapisan pelindung (mekar) yang terlepas dari cangkangnya dan akan cepat rusak.
  • Berusia 24 jam, atau kurang, adalah yang terbaik – sesegar mungkin, dan belum didinginkan. 

Baru-baru ini saya mengaduk 18 butir telur yang telah disimpan dalam air kapur selama 7 bulan di rak lemari tanpa pendingin. Mereka terasa sangat segar (meskipun kuknya tampak sedikit lebih tipis daripada telur segar).

Bagaimana dengan telur puyuh? Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara membersihkan telur kotoran untuk ini tanpa mencucinya:

Saya rendam telur yang agak kotor dalam larutan air jeruk nipis terpisah sebelum memasukkannya ke dalam toples utama.

PERINGATAN:  jika saya menggosok cangkang terlalu banyak dan mengganggu pembungaan, cangkang tidak dapat menutup sepenuhnya dan beberapa rusak, jadi saya sarankan untuk mencuci, mendinginkan, dan menggunakan telur yang kotor. (Telur bebek sangat rentan terhadap kotoran)

Orang-orang juga bertanya-tanya tentang menggunakan telur yang tidak dicuci tetapi didinginkan…Saya tidak melakukannya, jadi saya tidak yakin apakah telur itu disimpan dengan baik atau tidak…

Bagaimanapun, jika Anda memiliki banyak telur segar yang belum dicuci, Anda mungkin ingin mencoba menyimpannya untuk nanti.

Petunjuk & Tip:

Anda dapat membeli jeruk nipis “food grade” dalam kantong 1 pon di bagian pengalengan toko bahan makanan atau online di sini dan di sini ….sering diberi label sebagai “acar jeruk nipis”.

  • Rasionya adalah satu ons (berdasarkan berat) kapur (alias kalsium hidroksida) dengan satu liter air. Lihat kalkulator untuk ons ​​menjadi sendok teh di sini .
  • Stoples tidak perlu disegel dengan cara apa pun, selain untuk menjaga air tetap bersih.
  • Jika Anda tidak bisa minum air keran kuliner Anda, gunakan air yang disaring.
  • Saat Anda menggunakan telur, pastikan untuk membilasnya sampai bersih sebelum Anda memecahkannya atau akan terasa seperti jeruk nipis.

Catatan: Juga dikenal sebagai Kalsium hidroksida atau jeruk nipis terhidrasi, ini adalah bahan organik yang sepenuhnya alami dan tidak berbahaya, meskipun bubuknya sangat halus dan dapat mengiritasi paru-paru Anda jika Anda menghirupnya. Air jeruk nipis dapat mengeringkan kulit Anda, jadi gunakan penjepit untuk mengambil telur. Saya harus mengoleskan lotion untuk membuatnya kembali normal.

FYI: wadah ukuran galon akan menyimpan sekitar 40 telur. Itu bisa dari plastik atau kaca dan harus ditutup dengan semacam penutup untuk mencegah debu dan serangga.

Jika Anda ingin melihat lebih banyak metode downhome Holly Jessop , kunjungi halamannya di sini dan juga halaman “Make Your Happy” -nya

Seperti Apa Rasa & Masak Telur Setelah 6 Bulan dalam Jeruk Nipis?

Emmy membandingkan konsistensi, cara memasak dan rasanya, cara memanggangnya.

Air jeruk nipis: pengawetan telur yang umum di abad ke-19 :

“Untuk setengah gantang air, tambahkan sedikit di atas setengah liter jeruk nipis, dan ketika semuanya larut, masukkan telur; sangat khusus bahwa Anda tidak memasukkan satu yang retak, karena akan merusak keseluruhan; harus ada banyak cairan untuk menutupinya dengan baik. Jika telurnya segar dan utuh, dan campurannya dengan kekuatan yang tepat, dikatakan telur itu akan bertahan selama bertahun-tahun.” — Ibu Rumah Tangga Kentucky , Lettice Bryan, Cincinnati [1839]

“Untuk menyimpan telur [musim panas] sampai Natal: biarkan telur diletakkan baru, dan sempurna; cukup ditutup dengan air kapur, dan disimpan dalam pot batu di tempat yang sejuk. Dengan demikian diawetkan, telur akan tetap baik enam bulan. Jika sesekali dibalik, lebih baik.” — Peningkatan Ibu Rumah Tangga , Seorang Wanita Menikah [Mrs. AL Webster], Hartford [1844]

“Cara lain (dan yang sangat bagus) adalah dengan memasukkan satu galon air mendidih ke satu pon jeruk nipis. Jika sudah dingin, tuangkan ke dalam toples batu besar, masukkan telur, dan tutup toples dengan rapat. Pastikan telur selalu terendam air kapur dengan baik, dan jangan sampai pecah, hindari memindahkan toples. Jika Anda memiliki ayam sendiri, siapkan toples berisi air jeruk nipis, dan masukkan telur saat dibawa dari sarangnya. Akan baik untuk memperbarui air kapur sesekali.” — Petunjuk Memasak di Berbagai Cabangnya , Nona [Eliza] Leslie, Philadelphia [1849]

Sumber : deeprootsathome.com